食品工業(yè)廢水根據(jù)行業(yè)的不同，廢水性質(zhì)差別很大，其中污染物的種類也各不同。大多數(shù)廢水的pH值接近中性，廢水中污染物的濃度變化很多。
　　
　　食品工業(yè)廢水的點(diǎn)
　　

　　但這類有機(jī)物污染中主要是高食物纖維、淀粉或蛋白質(zhì)的有機(jī)物，在水中的形態(tài)有顆粒物質(zhì)、膠體物質(zhì)以及溶解態(tài)物質(zhì)。其對(duì)環(huán)境的影響是有害無(wú)毒，是造成琥珀池塘富營(yíng)養(yǎng)化的主要污染物。食品工業(yè)廢水具有高BOD、易生化降解的點(diǎn)，主要采用成熟的生化處理技術(shù)或生化與其他處理技術(shù)聯(lián)合的工藝，必須采用業(yè)的工業(yè)污水處理設(shè)備。

　　
　　食品工業(yè)廢的水種類主要來(lái)源
　　
　?。?）、水果蔬菜罐頭廠生產(chǎn)廢水。主要來(lái)自水果和蔬菜的修整、分選、壓汁和漂洗等工序。
　　
　?。?）、含淀粉廢水。來(lái)源于加工玉米、馬鈴薯、小麥等食物的淀粉。
　　
　?。?）、制糖廢水（有甜菜制糖和甘蔗制糖兩種廢水）。甜菜糖廢水主要來(lái)自輸送、篩選、壓汁、石灰漿、蒸發(fā)冷凝、糖漿、精制等工序。蔗糖廢水主要來(lái)自冷凝冷卻循環(huán)水（水量大，污染小）。
　　
　　（4）、制酒工業(yè)廢水。主要來(lái)自生產(chǎn)啤酒、白酒、果酒等過(guò)程產(chǎn)生的工業(yè)廢水。廢水主要含蛋白類溶解性物質(zhì)。
　　
　?。?）、乳品及飲品工業(yè)廢水。主要來(lái)自加工過(guò)程中清洗、稀釋和沖洗等工序。主要成分是乳糖、脂肪和蛋白質(zhì)。廢水pH值接近中性，易于厭氧發(fā)酵。
　　
　?。?）、屠宰與肉類加工廢水。來(lái)自在生產(chǎn)中排出的大量肉屑、內(nèi)臟雜物、血污、油脂等。